Vegetáriánus gyorsétterem Moszkvában jelent meg

Szinte egyszerre a fővárosban két vegetáriánus gyorsétterem kávézó nyílt meg. Sokan vártak rájuk: végül is, ízletes és olcsó ételek, ha nem eszik húst vagy halat, városunkban szinte lehetetlen. Elmentem felfedezni.

Szerető kunyhó

A „hangulatos kabinok” (kb. Angolul fordítva) egy vegán kávézó, amely egy felismerhető sárga logóval rendelkezik. Világszerte - Amerikától Tajvanig - 127 közülük már megnyílt.

Az első orosz szerető kunyhó szimbolikusan volt a településeken. Csak a vegetáriánus kíváncsiság és a jó márka hírnév tett engem Moszkva szélére. Azt mondják, hogy még összeegyeztethetetlen húsfogyasztók sem mehetnek közömbösen az LH hamburgerek és édességek.

Mit szeretett

- Hangulatos dekoráció: A szerető kunyhóban egy apró sarok van a bevásárlóközpont étkezőjében. Tiszta kirakat, kényelmes asztalok.

- Nagy választék: körülbelül 30 pozíció, köztük levesek, gombócok, tekercsek, sajttorta, dos (rizs palacsinta) és sütemények. Egy ízletes vegetáriánus hamburgert készíthet, mint például burgonya vagy lencse.

- Nagyvonalú adagok: egy nagy tányér tészta zöldséges édes-savanyú mártásban készül.

- Szép árak: rizs zöldségekkel - 54 rubel, gombával gombóc - 130 rubel, sárgarépa saláta gombával - 38 rubel, angol fahéjas torta - 55 rubel.

- Egészséges receptek: a kipróbált ételek nem voltak túlságosan unalmasak vagy fűszeresek, zsírosak vagy édesek. Előkészítésükhez legalább finomított termékeket használnak, cukor - csak barna, liszt - csicseriborsó (borsófajta). Az oroszországi Loving Hut hivatalos képviselője, Oleg Dmitriev szerint a szintetikus ízfokozókat itt nem használják fel.

- Kedves, kompetens személyzet: a Loving Hut szakács, ahogy a pincérek azt mondták, egy hindu vegetáriánus, az indiai és az orosz konyha híve. Rendkívül sikeres, például sajttorta. A legtöbb munkavállaló többnyire tapasztalattal rendelkező vegánok. Szakszerűen magyarázza el az ételek összetételét, és tanácsolja, hol vásároljon ritka összetevőket, ha otthon szeretné reprodukálni a receptet.

Mi nem tetszett

- Kevés saláta: mindössze négy, kettő közülük „Olivier” és „Caesar”, majonézzel és szója kolbásszal. Friss zöldségeket és új ízkombinációkat akarok, de nem szójababból készült gulyás. Furcsa, hogy nincs friss gyümölcslevek és smoothie. És hol vannak a turmixok, a diófélék, a fagylalt, a friss kenyér?

- Néhány ital: csak kávé, tea, gyümölcsital és gyömbér ital. Morse nem próbálkozott, de a gyömbér italt egyáltalán nem inspirálta.

- Helyszín: Leningrádi autópálya 5. km-e - őszintén szólva, messze. Különösen itt nem fog menni. Ha közelebb kerülnek a központhoz, örömmel fogok menni és barátaimhoz jutni - egy angol pite, a burgonyával és a gombával (recept, lásd lentebb) is biztosan sokan szívesen fognak.

ahol: A "Capitol" bevásárlóközpont 2. emelete, st. Jobb part, 1B ("Station Station" metróállomás plusz 10 perc a cég buszközpontjában).

ha: 9-22 óra, heti hét nap.

Royal Falafel

David Tetro, a moszkvai első vegetáriánus falafel tulajdonosa, a helyszínen találtam - két munkatársának kulináris előadást tartott. Azt mondja, úgy döntött, hogy megnyitja a falafelnuyut, mert a vegetáriánus ételek egészségesebbek. Ráadásul túl sok versenytárs van a gyorshús üzletben.

A Royal Falafelben ő maga egy szakács és egy recept készítő. Az arab-izraeli konyhából kölcsönözte a kávézó főételét.

Mit szeretett

- Egészséges recept: itt kínálnak falafelet és shakshuku-t egy italban, amely hatféle növényi öntettel rendelkezik. Falafel fűszeres borsó püré sült golyó. Shakshuka - arab omlett Egy vékony búzacsomagba csomagolják. A menüben egy tojásszendvics és padlizsán is található egy pitában.

- Nagyszerű adagok egy kényelmes csomagban: a pita felét falafel vagy rántotta és zöldség tölti fel a tetejére. Kényelmes magával vinni - vastag papírba csomagolva. A kezek és a ruhák tiszták maradnak.

- Alacsony árak: a falafel pitában 99 rubel, shakshuk - 120 rubel, tojás szendvics - 39 rubel.

- Hatékonyság: jobb, ha rántottait sült, főzzük falafelet, öntsünk kávét. A megrendelést elég gyorsan gyűjtik - két vagy három percben, ha nincs sor.

- Kényelmes elhelyezkedés: öt percre a "Sportivnaya" metróállomástól. A vörös-zöld apró pavilon azonnal megfogja a szemet. Lehet enni benne - van egy pult és egy hely a három vagy négy ember számára.

Mi nem tetszett

- Szolgálat: a személyzet alig beszél oroszul, és nem akarja megmondani, hogy az egyik típusú Shakshuki különbözik a másiktól, vagy ami a töltőállomáson található. Az eladók zöldségeket vetnek be pitába, és azonnal beveszik a pénzt.

- Mell kövérrel és sóval: az én ízlésemhez falafelben egy kicsit túl sok mindkét. Ezen túlmenően néhány óra múlva az egyik vásárolt szendvics elveszett egy új megjelenést, nem akartam többet enni.

- Csekély menü: csak öt snack és italok között - édes szóda és ipari gyümölcslevek. Nem az egészségesebb választás.

ahol: Str. Usacheva, 26 („Sportivnaya” metróállomás).

ha: 9-22 óra, heti hét nap.

Recept: Samosa burgonyával és gombával a szerető kunyhótól

Összetevők: 60 g kiváló minőségű liszt, 100 g teljes kiőrlésű liszt, 100 ml növényi olaj, 4 g só, 80 ml víz, 150 g hámozott burgonya, 100 g friss sampinyonval, 5 g tengeri só, 1 g koriander, 50 ml növényi olaj .

Keverjük hozzá a lisztet, adjunk hozzá 100 ml olajat, sót és öntsük vízbe. Formázzuk a tésztát. Hagyja három-négy órán keresztül. A burgonyát és a sampinyonvalokat kis kockákra vágjuk, külön sütjük, sót és fűszereket adunk hozzá. A kapott töltet négy részre oszlik. A tésztát két részre osztjuk, körbevágjuk a körte süteményeket, vágjuk félbe. Nedvesítsük meg a torta szélét vízben, húzzuk fel egy háromszöggel, tegyük egy negyedet a töltet belsejébe, és lezárjuk. Is készítsük el a fennmaradó három samosát. Sütjük mély zsírban aranyig (5-7 percig).