Paradicsomleves garnéla és lazac

A hidegebb, hogy kívül esik, annál gyakrabban vannak levesek a menüben. Ezért a meleg receptek gyűjteménye folyamatosan frissül. Ma szeretném elmondani, hogyan kell főzni finom paradicsomleveset - nemrég próbáltam ki a fitnesz klubomban. Megosztotta velem a receptjét Vladimir Martynov, márkafőnök X-fit SERVICE.

Összetevők (5 adag). 200 g lazac filé, kockára vágva, 200 g tigrisrák (cserélhető szokásos), 40 g olívaolaj. Paradicsomalapra: 40-50 gramm olívaolajat, 60 gramm hagymát, 1/2 közepes sárgarépát, 4-5 gerezd fokhagymát, 500 gramm paradicsomot saját gyümölcslében, 300 ml vizet (vagy csirke húsleves), néhány zeller szárat, néhány gallyat friss zöld bazsalikom, só és cukor ízlés szerint. Csirke húsleveshez: 100 g csirkecomb (vagy csirkemell), 1/2 közepes sárgarépa, 1/2 közepes hagyma, néhány szára zeller, néhány gallyak petrezselyemmel, 600-700 ml víz.

Utasításokat. Kezdetben forraljuk fel a csirke levest és a paradicsomleveset. Húsleves: csirke láb vagy mell hideg vizet öntsünk, adjuk hozzá a petrezselymet, és főzzük fel a magas hőre. A sárgarépát, a hagymát és a zellerszárat 10-15 percig sütjük (200 ° C-ra előmelegítve), majd adjuk hozzá a serpenyőhöz. Forraljuk fel a levest, csökkentjük a hőt, és főzzük kb. Egy órát, eltávolítva a habot. Kész sózott húsleves és törzs egy szitán.

A paradicsomalapra apróra vágjuk a hagymát, a sárgarépát és a zeller szárát, és egy késsel összetörjük a fokhagymás szegfűszeget. Húzza le a zöld bazsalikom leveleit a szárból. Egy serpenyőben, ahol főzzük a levest, öntsünk olívaolajat, és 2-3 percig sütjük meg az apróra vágott zöldségeket. Ezután öntsünk vizet (vagy csirke levest), és forraljuk fel. Csökkentse a hőt alacsony forráspontra és pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot a saját gyümölcsléhez, bazsalikomlevélhez és forraljuk fel. Távolítsa el a kályha, öntsük a levest egy turmixgépbe, és vágjuk pürébe. Ezután törölje le a kapott masszát egy szitán keresztül egy másik serpenyőbe, hogy az alja legyen éles és homogén.

Adjunk hozzá ízlés szerint sót és cukrot. Kombinálja a paradicsom alapját csirke húslevessel és állítsa közepes hőre. Az olívaolajban sütjük meg a lazacfilét és a garnélarákot. Transzfer egy tányérra és forró levest öntsünk. Ha szükséges, öntsön pestót a levesre.