Hogyan cseréljük ki a vajat sütés közben

Csak imádom a kályhát! Pite, teasütemény, kenyér - az én felkészülésem folyamata hasonló a meditációhoz. Egyszer azon tűnődtem, vajon a kedvenc receptjeim egészségesebbek-e. A legmagasabb fokozatú lisztek cseréjével nem volt probléma: ma van elég analógja. De mi van az olajjal? Mit kell használni a sütés helyett? Sok kísérlet után találtam kiutat. Megosztom a tapasztalatokat.

Alma szósszal

Az édes sütemények számára alkalmas. Főzzük magad (finoman aprítsuk fel néhány almát, pároljuk fel közepes hőre egy kis vízzel és 1 teáskanál cukrot, majd őröljük át egy szitán vagy habverővel egy turmixgépben), tartsuk a hűtőben, és szükség esetén adjuk hozzá a tésztához. Ha a péksüteménynek sűrűbbnek kell lennie, mint a nedves, cserélje ki az almaszószal a receptben feltüntetett vaj mennyiségének felét. Ha a konzisztencia meglehetősen nedves (pl. Muffinokban), akkor az almát az egész vajjal cserélje ki.

Banánpüré

A tésztában lévő banán segítségével nemcsak a vaj mennyiségét, hanem a cukrot is csökkentheti, különösen, ha nagyon érett gyümölcsökből burgonyapürét készít. Ugyanúgy kell használni, mint az alma pürét.